Lima, al natural (1uds.)

Beluga, lata de (30gr)

Con pan con tomate/ IBERIAN HAM PLATE and coca bread with tomato

Thay salad

Empanadillas japonesas de pollo con salsa perigord (4 uds.)/ CHICKEN GYOZA apanese chicken dumplings with perigord sauce (4uds.)

Rape salvaje, gengibre y ponzu (4 uds) / FRESH RED SHRIMP GYOZA Wild monkfish, ginger and ponzu (4 units)

Al curry verde/ CHICKEN CROQUETTES with green curry

(4 pax) Carne, frijoles, queso chedar, guacamole y pico de gallo

Salsa guancaina y Teriyaki/ WILD YUCCA with huancaina sauce and Teriyaki

Gambita roja, rape y verduras / SEAFOOD SOAP red shrimp, monkfish with vegetables

Lomo alto de Nebraska / STEAK TARTAR Nebraska High Loin

Atun rojo salvaje y guacamole de papaya / TUNA TARTAR wild bluefin and papaya guacamole

Con pistachos y moras / MI CUIT FOIE INGOT, pistachios and blackberries

Con Fricando de ternera y Shitake/ SCRAMBLER EGGS with beef and shitake fricando

Atún, salmón, caviar de esturión Beluga (10gr) / TARTARS COMBO Tuna, Salmon, Beluga caviar (10gr)

Tempura con salsa yozu y wasabi / VEGETABLES AND SQUIDS tempure with yozu and wasabi sauce

Higos y pistachos / BURRATA figs and pistachio

Pera, piñones, parmesano y frambuesas / BABY SPINACH SALAD, pear, pine nuts, parmesan and raspberry salad

Crema de guacamole, bruschetta rota y brotes / PRAWN SALAD guacamole cream, broken bruschetta and sprouts

Humus clásico y de remolacha, Baba ganoush, brotes y queso feta / MEZZE LIBANES CON PAN DE PITA Classic and beetroot hummus, baba ganoush, sprouts and feta cheese

Salmó/ Salmon

Tonyina/ Tuna

Salmó/ Salmon

Salmó flamejat/ salmon flambé

Tonyina/ Tuna

Tonyina flamejada/ Flambéed tuna

pepino, aguacate, alga wakame y mango/ cogombre, alvocat, alga wakame i mango/ cucumber, avocado, wakame seaweed and mango

Queso fresco y trufa negra, higos macerados, anguila, foie salsa unagui/ Formatge fresc i tòfona negra, figues macerades, anguila, foie salsa unagui/ Fresh cheese and black truffle, marinated figs, eel, foie unagui sauce

Queso trufado, mango, salmón caramelizado con azúcar Moreno, fresas, caviar de limón y salsa teriyaki ahumada/ Formatge trufat, mango, salmó caramel·litzat amb sucre Moreno, maduixes, caviar de llimona i salsa teriyaki fumada/ Truffled cheese, mango, cara

Bogavante, gamba eby, aguacate, pepino, chia, Tartar de papaya, caviar de frambuesas y salsa de ají amarillo/ Llamàntol, gamba eby, alvocat, cogombre, chia, Tàrtar de papaia, caviar de gerds i salsa d'ají groc/ Lobster, eby prawn, avocado, cucumber, chia,

Queso crema, aguacate, cebolla frita, Tartar de atún rojo y salsa teriyaki/ Formatge crema, alvocat, ceba fregida, Tàrtar de tonyina vermella i salsa teriyaki/ Cream cheese, avocado, fried onion, red tuna tartare and teriyaki sauce

Maguro, aguacate y caviar de Beluga (10gr), 2 chupitos Vodka Beluga / Maguro, avocado and Beluga caviar (10gr) 2 Vodka Beluga shots

Aguacate, rucula, mayonesa de kimuchi y atún rojo/ Alvocat, rucula, maionesa de kimuchi i tonyina vermella/ Avocado, arugula, kimuchi mayonnaise and bluefin tuna

Queso crema, rucula, mango y salmón/ Formatge crema, rucula, mango i salmó/ Cream cheese, arugula, mango and salmon/

Aguacate, queso crema, tempurizado, Tartar de salmon y tobiko naranja/ Alvocat, formatge crema, tempuritzat, Tàrtar de salmó i tobiko taronja/ Avocado, cream cheese, tempura, salmon tartare and orange tobiko

Fideos salteados con pollo, verduras y salsa teriyaki / YAKISOBA Stir-fried noodles with chicken, vegetables and teriyaki sauce

1/2 Bogavante a la parrilla con tomateros y mantequilla de sisho (25 min) / LOBSTERS LINGUINI Grilled lobster with tomatoes and sisho butter

Trufa negra y parmesano (20 min.) / MUSROOM RISOTTO black truffle and parmesan (20 min)

Paella muy fina y con socarrat (25 min) / DRY RICE WITH MONKFISH, thin paella with socarrat (25 min)

Trufa negra y parmesano/ LINGUINE black truffle and parmesan

Con patatas a las 5 pimientas / GRILLED LAMB RIBS potatoes at 5 peppers

Ternera de Nebraska a la brasa, Edamame, tomates cherry y yuca/ TOMAHAWK grilled nebraska beef , edamame, cherry tomatoes and yucca

Láminas de black angus / NEBRASKA STEAK black angus sheets

Ceps laminados y cebolla caramelizada / CHICKEN MILANESE Laminated ceps and caramelized onion

Pakchoy y, salsa cantonesa y frutos rojos / GRILLED IBERIAN SECRET, pakchoy, Cantonese sauce and red fruits

Con salsa teriyaki, brillo de coco y crujiente de sésamo / GRILLED SALMON with teriyaki sauce, coconut glitter and crispy sesame

Con espárragos trigueros y tirabekes / SUPREME WILD GOLDEN FISH , asparagus and tirabekes

Parmentier de patata violeta y pico de gallo / GRILLED OCTOPUS, violet potato parmentier and pico de gallo

(1kg) con verduritas / SEA BASS FISH (1kg) with vegetables

Chocolate negro, frambuesa picante, helado de chocolate blanco, fresa ácida, piedra volcánica de frutos secos y humo de lima

chocolate textures

vanilla, caramel and hazelnut

Great plate if seasonal fruit