ENTRANTES
| ENTRANTES FRÍOS | |
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Jamón de bellota 75% raza ibérica Arturo Sánchez DO Guijuelo Ración 21€ | Media ración 12€ |
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Queso viejo Flor de Esgueva, leche cruda de oveja Ración 14€ | Media ración 7€ |
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Pastisset de foie y boniato Unidad 4,80€ |
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Steak tartar sobre tuétano con brotes y yema curada Ración 19€ |
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Ceviche de corvina con mango Ración 14€ |
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| ENTRANTES CALIENTES | |
| Pan brioche de entraña de ternera, emulsión de pimiento verde y crujiente de cebolla | 4,80 € |
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Crujiente de verduras al teriyaki con queso de cabra Unidad 3,80€ |
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Tallarines de sepia salteados con jamón y bolets al pesto Ración 17,50€ |
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Carrillera de ternera con salsa de setas y pimienta verde Ración 15,60€ | Media ración 9,30€ |
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Tiras de pollo crunch con salsa mayo kimchi * Ración 13,30€ | Media ración 7,50€ |
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Nuestras patatas bravas con cecina de León Ración 11,40€ | Media ración 6,30€ |
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Pan bao negro con calamar nacional a la andaluza y salsa asiática Unidad 5,60€ |
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Pulpo crujiente a la andaluza sobre parmenttier de batata y tierra de pimentón De La Vera * Ración 26€ |
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Croqueta de parmesano riggiano con crujiente de rúcula Unidad 3,40€ |
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Huevo a 63º con puré de patata trufada y velo de panceta curada* Unidad 6,70€ |
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| * ADAPTABLE A CELÍACOS |
PRINCIPALES
| CARNES | |
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Entrecot braseado al huevo de dragón Precio según peso || 500gr 37€ |
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Pluma ibérica glaseada al romero Ración 16€ |
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Solomillo de ternera con patatas a la mantequilla Ración 24,50€ |
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PESCADOS Nuestros pescados son adquiridos frescos, no obstante, pasan por un proceso de congelación mínimo 72 horas, según normativa sanitaria vigente. |
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Lomo de merluza fresca con pimientos del piquillo,cremoso de ajo confitado y refrito de piparras Ración 16€ |
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Filete de rodaballo a la donostiarra con verduritas al wok Ración 22€ |
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ARROCES Sólo en servicio de comidas a mediodía |
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Arroz de mogote ibérico y setas Ración 14€ (mínimo para 2 personas) |
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Arroz de sepia y alcachofas Ración 17€ (mínimo para 2 personas) |
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Arroz de verduras Ración 12,50€ (mínimo para 2 personas) |
POSTRES
| Precio | |
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Torrija caramelizada con piña braseada y helado de coco Ración 4,80€ |
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Tarta de manzana con helado de canela Ración 5,20€ |
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Tarta de queso con coulis de naranja y pistachos garrapiñados Ración 5,30€ |
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Cremoso de mascarpone con crema de calabaza asada y pipas garrapiñadas Ración 4,50€ |
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Tortà de almendra, toffe y crema de almendras con helado de capuchino Ración 5,80€ |
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Coulant de chocolate con helado de dulce de leche al punto de sal Ración 5,70€ |
MENÚ FIN DE SEMANA (sólo disponible en horario de comidas)
| 26.50 € | |
| ENTRANTES | |
| Carpaccio de picaña de vaca con yema curada y mayonesa de mostaza | |
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Ensaladilla de pollo braseado con manzana y mayo de mostaza Opción sin gluten |
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| Pulpo a la gallega con parmentiere | |
| Secreto braseado con salsa de setas y pimienta verde | |
| PRINCIPALES | |
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Entrecot de ternera con guarnición A compartir mínimo 2 personas |
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Salmón con concasse de tomate en vinagreta y crema agria de eneldo Mínimo 2 personas |
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| Arroz de secreto, bolets y pericana | |
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Arroz al horno A compartir entre mínimo 2 personas |
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POSTRE O CAFÉ A elegir individual |
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Mouse de chocolate con kit kat Opción sin gluten |
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| Copa de yogurt con sorbete de mango | |
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Brownie de chocolate con helado de vainilla Opción sin gluten |
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| PRECIO POR COMENSAL 26.50€ (bebida no incluida) |
