ENTRANTES
| ENTRANTES FRÍOS | |
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Ensaladilla de pollo braseado con manzana verde, mayonesa suave de mostaza y cebolla encurtida Ración 12.20€ | Media ración 7€    |
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Jamón de bellota 75% raza ibérica Arturo Sánchez DO Guijuelo Ración 21€ | Media ración 12€ |
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Queso viejo Flor de Esgueva, leche cruda de oveja Ración 14€ | Media ración 7€    |
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Corte de pastisset de foie y boniato Unidad 4,80€  |
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Steak tartar sobre tuétano con brotes tiernos y yema curada Ración 19€   |
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Ceviche de corvina con mango y leche de tigre cítrica Ración 14€ |
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Carpaccio de picaña con salsa tártara, yema curada, canónigos, tápenas y tierra de kikos Ración 14,50€ |
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Ensalada de escarola, achicoria y tomate concassée, salmón curado, crema agria de eneldo y alcaparras. Ración 13,75€ |
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| ENTRANTES CALIENTES | |
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Pan brioche tostado en mantequilla, entraña de ternera, emulsión de pimiento verde y cebolla caramelizada |
4,80 € |
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Crujiente de verduras al teriyaki con queso de cabra Unidad 3,80€ |
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Tallarines de sepia salteados con jamón y bolets al pesto Ración 19,50€    |
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Carrillera de ternera con salsa de setas y pimienta verde sobre trinchado de patata Ración 15,60€ | Media ración 9,30€ |
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Tiras de pollo crunch con salsa mayo kimchi * Ración 13,30€ | Media ración 7,50€ |
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Nuestras patatas bravas con tres salsas y cecina de León Ración 11,40€ | Media ración 6,30€ |
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Pulpo crujiente a la andaluza sobre parmenttier de batata y tierra de pimentón De La Vera * Ración 26€ |
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Croqueta de parmesano riggiano, crema de espinacas y crujiente de rúcula Unidad 3,40€ |
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| * ADAPTABLE A CELÍACOS |
PRINCIPALES
| CARNES | |
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Entrecot braseado al huevo de dragón con guarnición Precio según peso || 500gr 37€ |
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Pluma ibérica glaseada al romero Ración 16€ |
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Solomillo de ternera con patatas a la mantequilla Ración 24,50€ |
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PESCADOS Nuestros pescados son adquiridos frescos, no obstante, pasan por un proceso de congelación mínimo 72 horas, según normativa sanitaria vigente. |
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Lomo de merluza fresca con pimientos del piquillo,cremoso de ajo confitado y refrito de piparras Ración 17,50€ |
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Filete de pargo a la donostiarra con verduritas al wok Ración 22€ |
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ARROCES Sólo en servicio de comidas a mediodía |
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Arroz de lagarto ibérico, setas shitake, tuétano Ración 14€ (mínimo para 2 personas) |
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Arroz de "titaina" y bonito del Mediterráneo Ración 17€ (mínimo para 2 personas) |
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Arroz de verduras Ración 12,50€ (mínimo para 2 personas) |
POSTRES
| Precio | |
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Torrija caramelizada con piña braseada y helado de coco Ración 5,80€ |
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Tarta de manzana con helado de canela Ración 5,50€ |
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Nuestra copa de tiramisú Ración 4,80€ |
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Tortà de almendra, toffe, platano salteado y chocolate caliente Ración 5,80€ |
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Coulant de chocolate con helado de dulce de leche y tierra de cacao Ración 5,70€ |
MENÚ FIN DE SEMANA (sólo disponible en horario de comidas)
| 26.50 € | |
| ENTRANTES | |
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Carpaccio de pez mantequilla con pico de gallo, mayo de lima, jengibre y brotes tiernos |
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Corte de pastisset de boniato y foie con cítricos Opción sin gluten |
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Cuzcurrito de merluza y gamba con salsa tártara. |
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Pan brioche de pulled pork con cebolla encurtida |
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| PRINCIPALES | |
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Entrecot de ternera con guarnición A compartir mínimo 2 personas |
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Bonito del norte sobre patata panadera y emulsión de pimiento verde |
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Arroz de secreto, bolets y pericana A compartir entre mínimo 2 personas |
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POSTRE O CAFÉ A elegir individual |
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Lemon pie con merengue Opción sin gluten |
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Tarta de manzana con helado de canela |
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Copa de mousse de chocolate con kitkat Opción sin gluten |
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| PRECIO POR COMENSAL 26.50€ (bebida no incluida) |
