Aceituna, cebolla encurtida, pepinillo, sardina, boquerón, anchoa, piparra

Jamón

Chistorra, queso de cabra, mantequilla de oveja.

Brioche, mantequilla, anchoa López

Panceta, encurtidos, cacahuete, cilantro, mayo picante

Zamburiña a la brasa envuelta en puerro, aceite de puerro y panceta de bellota.

Mollete de aceite de oliva. Ración individual.

Torrezno, adobo de harissa, majada de ajo y perejil

Ternera

Pringá (morcilla, pilota, ternera, pollo), bechamel de puchero, queso payoyo.

Sobrasada, queso azul, dos molletes de pan

Queso a la brasa acompañado de picos artesanos, piparras ahumadas, mermelada de manzana y sidra.

Atún, aguacate a la brasa, pico de gallo, mayo wasabi, lima asada

Pulpo a la brasa, boniato, pil-pil de pulpo, sobrasada, almendra.

Calamar, manteca de cerdo, mole negro, ajo negro, pico de gallo.

Clóchina valenciana salteada con curry verde y lima.

Tomate rosa, burrata, pesto, melocotón

Patata, brava de kimchi, alioli, aceite picante

Coca d´oli, ricota, pimientos asados, pesto (+ anchoa + 1,50€)

Coliflor gratinada, bechamel de miso, queso azul, anchoas, almendra

Ensaladilla de patata y piparra ahumada de Rooftop Smokehouse cubierta con mayonesa de boquerón y piparras. Acompañada con picos.

Mollete de aceite de oliva. Ración individual

Chocolate blanco, coco, lima

Pan brioche, nata montada, caramelo de boniato